Menus "LAVANDE" à 30€
LES ENTREES
Tartare de samon-langue et avocat, vinaigrette "passionnée" (froid)
Ou
Tatin d'endives au jambon de pays, mesclun, pomme et noix (tiède)
Ou
Petit filet de rouget rôti sur méli-mélo de poivrons marinés et mousse de ricotta aux fines herbes (froid)
Ou
Chouquettes au fromage frais et saumon fumé, crème citronnée (froid)
LES PLATS
Filet de Saint Pierre rôti au beurre de pamplemousse rose, poêlée de champignons Shiitake, soja et pois gourmands
Ou
Escalopine de quasi de veau et jambon de parme à la sauge, arancini de risotto au parmesan
Ou
Crumble de Saint Jacques aux noisettes, tian de fenouil confit et pomme Gala, vinaigrette de cidre au miel
Ou
Croustilllant de confit de canard, pleurotes, blettes et gésiers de canard confit. Pomme Dauphine à l'huile de truffes
LES FROMAGES & PAINS
Plateau de fromages de France frais et affinés
Accompagné de pains aux noix et pains blancs individuels
LES DESSERTS
Cannelet entremet
Ou
Mi-cuit chocolat, glace menthe (chaud/froid)
Ou
Finger mangue passion
Ou
Plaisir coeur de fruits
(dacquoise coco, mousse mangue, émulsion de fruits rouges, glaçage mangue)
à table
sur mesure