Menus "LAVANDE" à 30€

LES ENTREES

 

Tartare de samon-langue et avocat, vinaigrette "passionnée" (froid)

  Ou 

Tatin d'endives au jambon de pays, mesclun, pomme et noix (tiède)

    Ou

Petit filet de rouget rôti sur méli-mélo de poivrons marinés et mousse de ricotta aux fines herbes (froid)

  Ou

Chouquettes au fromage frais et saumon fumé, crème citronnée (froid)

 

LES PLATS

 

Filet de Saint Pierre rôti au beurre de pamplemousse rose, poêlée de champignons Shiitake, soja et pois gourmands

  Ou

Escalopine de quasi de veau et jambon de parme à la sauge, arancini de risotto au parmesan

Ou

Crumble de Saint Jacques aux noisettes, tian de fenouil confit et pomme Gala, vinaigrette de cidre au miel

 Ou  

Croustilllant de confit de canard, pleurotes, blettes et gésiers de canard confit. Pomme Dauphine à l'huile de truffes

 

LES FROMAGES & PAINS

 

Plateau de fromages de France frais et affinés

Accompagné de pains aux noix et pains blancs individuels

 

LES DESSERTS

 

Cannelet entremet

Ou

Mi-cuit chocolat, glace menthe (chaud/froid)

Ou

Finger mangue passion

Ou

Plaisir coeur de fruits

(dacquoise coco, mousse mangue, émulsion de fruits rouges, glaçage mangue)

cocktail
buffet
Repas
à table
plateaux
Événements
sur mesure