Menus "PARME" à 35€
LES ENTREES
Raviole de langoustines à la crème de corail d'oursin, caviar de fenouil citronné (chaud)
Ou
Parfait de foie de volaille au Porto, confiture d'échalotes et toasts (froid)
Ou
Carpaccio de Saint Jacques, marmelade d'oranges amères et kumquats (froid)
LES PLATS
Corolle de filet de bar rôti, bayaldi de légumes du soleil et coulis de pimientos
Ou
Magret de canard aux girolles, pomme de terre gersoises aux pépites de foie gras
Ou
Médaillon de lotte au curry et lait de coco, poêlée de jeunes maïs, liserons d'eau et tiges de brocolis
Ou
Pressé de confit d'agneau au romarin, cèpes et pomme Anna
LES FROMAGES & PAINS
Plateau de fromages de France frais et affinés
Accompagné de pains aux noix et pains blancs individuels
LES DESSERTS
Finger pannacotta framboise
Ou
Cheesecake citron gingembre
Ou
Secret chocolat nougat
(craquant nougat, mousse de chocolat du Pérou et bâtonnet chocolat pistache)
à table
sur mesure