Menus "PARME" à 35€

LES ENTREES

 

 Raviole de langoustines à la crème de corail d'oursin, caviar de fenouil citronné (chaud)

Ou

Parfait de foie de volaille au Porto, confiture d'échalotes et toasts (froid)

Ou

Carpaccio de Saint Jacques, marmelade d'oranges amères et kumquats (froid)

 

LES PLATS

 

Corolle de filet de bar rôti, bayaldi de légumes du soleil et coulis de pimientos

Ou

Magret de canard aux girolles, pomme de terre gersoises aux pépites de foie gras

Ou

Médaillon de lotte au curry et lait de coco, poêlée de jeunes maïs, liserons d'eau et tiges de brocolis

Ou

Pressé de confit d'agneau au romarin, cèpes et pomme Anna

 

 

LES FROMAGES & PAINS

 

Plateau de fromages de France frais et affinés

Accompagné de pains aux noix et pains blancs individuels

 

LES DESSERTS

 

Finger pannacotta framboise

Ou

Cheesecake citron gingembre

Ou

Secret chocolat nougat

(craquant nougat, mousse de chocolat du Pérou et bâtonnet chocolat pistache

 

 

 

cocktail
buffet
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à table
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