Menus " LAPIS LAZULI" à 35€

LES ENTREES

Rémoulade de crabe et crevettes en transparence de radis noir,
vinaigrette au curry

Ou

Carpaccio de Saint-Jacques et petits légumes d’hiver, velouté de butternut vanillé

Ou

Foie gras poêlé à la crème de châtaigne (chaud)

Ou

Ris de veau meunière et caviar de girolles (chaud)

LES PLATS

Corolle de bar rôti sur son Bayaldi provençal

Ou

Caille rôtie au jus, fondant de pommes de terre au chou

Ou

Canard en deux façons, crémeux de panais et poêlée de shiitake

Ou

Colombo de lotte et chayotte rôties

Ou

Médaillon de saumon et raviole de homard sur légumes croquants, jus corsé

LES FROMAGES & PAINS

Plateau de fromages de France frais et affinés

Accompagné de pains aux noix et pains blancs individuels

LES DESSERTS

Le Royal Chocolat
(Praliné et mousse de chocolat noir)

Ou

L’Entremet poire et mousse de marron, brisures de marron

Ou

L’Eclair chocolat blanc-pistache